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Ingredienti per 4 persone 5cm
di zenzero molto fresco sbucciato e finemente
grattugiato In una piccola ciotola unite la salsa di soia, lo zenzero e lo zucchero, quindi amalgamate bene e servite entro 15 minuti dalla preparazione. |
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Ricetta
salsa ai semi di sesamo
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Ingredienti per 4 persone 100g
di semi di sesamo bianchi
2
cucchiaini di olio di semi leggero
½
tazza di salsa di soia giapponese
2
cucchiai di mirin
3
cucchiai di zucchero
½
tazza di dashi granulare istantaneo
1
tazza di acqua tiepida
Tostate
i semi di sesamo a fuoco basso, per 3-5
minuti, in una padella priva di condimento.
Agitate la padella senza interruzioni
finché i semi sono dorati. In un
mortaio, pestate i semi fino ad ottenere
una pasta, oppure servitevi di un macina
caffè. Aggiungete dell'olio di
semi solo se vi serve per ammorbidire
la pasta.
Mescolate
la pasta, la salsa di soia, il mirin,
lo zucchero, i grani di dashi e l'acqua.
Conservate la salsa, coperta, in frigorifero
e servitela entro 2 giorni dalla preparazione.
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