Ingredienti per 4 persone

400 g di cosce di pollo disossate
1 mazzetto di cippolline novelle
5 cucchiaini di sake
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
1,5 dl di salsa di soia
shichimi togarashi (facoltativo)
rondelle di carota (facoltativo)

Mentre si scalda la griglia, dividere il pollo in dadi di circa 2 cm e le cipolle in pezzetti lunghi circa 3 cm.

Immergere per qualche minuto gli spiedini di bambù nell'acqua in modo che non si brucino a contatto con la griglia. Portare ad ebollizione a fuoco vivo la salsa di soia mescolata con lo zucchero, la farina e il sake. Abbassare quindi la fiamma e lasciare sbollire.

Infilare ogni spiedino con 3 dadi di pollo e 2 pezzi di cipolla alternandoli.

Intingerli nella salsa, lasciarli sgocciolare e metterli sulla griglia per circa 4 minuti per parte, finchè non saranno diventati scuri ma ancora morbidi. Durante la cottura spennellarli spesso con la salsa.

Disporre gli spiedini su un piatto lungo, decorandolo eventualmte con rondelle di carota a forma di fiore.

Chi desidera un sapore piccante, puà spolverizzare gli spiedini con il misto di spezie shichimi togarashi.